Cá bớp hay còn được gọi với cái tên khác là cá bóp, cá giò, danh pháp khoa học là Rachycentron canadum. Cá rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho những người bị thiếu máu. Vitamin D, canxi, magie có khả năng giúp xương chắc khỏe và phát triển vượt bậc.

Cá bớp nổi tiếng là loại cá có thịt béo ngọt, thịt cá bớp thơm ngon, chắc, dẻo, dư vị beo béo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn được nhiều người yêu thích như: món chiên, món lẩu, món canh,….