Thịt cá hố có hàm lượng dinh dưỡng cao và là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon hấp dẫn như: Cá hố kho tiêu, kho nghệ, kho dưa cải, kho với nấm bào ngư, kho bổi hay sốt cà, nấu canh chua, nướng giấy bạc, chiên giòn, chiên xả ớt, chiên chấm mắm chua ngọt….