Hướng dẫn làm bún cá ngừ kho cay chuẩn vị miền Trung
Hướng dẫn làm bún cá ngừ kho cay chuẩn vị miền Trung
Học ngay cách nấu bún cá ngừ kho cay chuẩn vị miền Trung thơm ngon đậm đà, nước dùng cay nồng hấp dẫn giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình cuối tuần.
Xem nhanh
1. Nguyên liệu làm bún cá ngừ kho cay
2. Cách làm bún cá ngừ kho cay
– Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
– Bước 2 Ướp cá ngừ
– Bước 3 Chiên sơ và kho cá ngừ
– Bước 4 Thành phẩm
3. Thưởng thức
Chuẩn bị
70 phút Chế biến
35 phút Dành cho
3-4 người
70 phút Chế biến
35 phút Dành cho
3-4 người
Bún cá ngừ kho cay là món ăn đặc sản mang đậm hồn quê miền Trung với nước dùng cay nồng, thơm lừng hòa quyện cùng từng thớ cá đậm đà. Hãy vào bếp ngay với cách làm bún cá ngừ kho cay chuẩn vị đơn giản dưới đây để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thật ấm cúng và trọn vị nhé!
1. Nguyên liệu làm bún cá ngừ kho cay
-
500g cá ngừ tươi
-
1kg bún tươi
-
1 trái dừa tươi (lấy nước)
-
1 chén nhỏ nước mắm
-
1 muỗng canh bột ớt
-
1 muỗng cà phê bột ngọt
-
1 muỗng cà phê đường
-
2 muỗng canh dầu màu điều
-
50g hành tím, tỏi, ớt
-
5 trái ớt nguyên trái
-
3 nhánh hành lá
-
1 ít lá trà tươi (hoặc nước trà)
-
Rau ăn kèm: Xà lách, tía tô, bắp chuối bào, rau sống các loại,…
Nguyên liệu làm bún cá ngừ kho cay
Mẹo hay chọn nguyên liệu: Bạn nên chọn những con cá ngừ có mắt trong suốt, mang màu đỏ tươi, thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào và không dính tay hay có mùi hôi lạ.
2. Cách làm bún cá ngừ kho cay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa cá ngừ bằng nước trà để khử hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của cá biển. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại bằng nước lạnh và để ráo nước. Đồng thời, bạn giã nhuyễn hành tím, tỏi và ớt tươi trong cối để làm gia vị ướp.
Ướp cá ngừ
Bước 2 Ướp cá ngừ
Bạn đặt cá ngừ vào tô lớn rồi ướp cá với 1 xíu đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột ớt, dầu màu điều và 1 chén nhỏ nước mắm. Tiếp theo, bạn cho phần hành tỏi ớt vừa giã vào chung, sau đó massage cá đều tay và để cá ướp trong 1 tiếng cho thấm trọn gia vị.
Ướp cá ngừ
Bước 3 Chiên sơ và kho cá ngừ
Bạn bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi ớt đã giã vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho cá đã ướp thấm vào chiên sơ 2 mặt cho thịt cá săn lại. Tiếp đến, bạn cho phần nước ướp cá vừa ướp vào chảo và bật lửa nhỏ để cá rút hết nước ướp.
Khi nước ướp đã rút hết, bạn đổ nước dừa tươi vào cho ngập mặt cá, nấu đến khi nước kho sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Cuối cùng, bạn cho ớt nguyên trái vào nồi cá ngừ và nấu thêm 10 phút nữa, rồi cho hành lá cắt nhỏ lên trên là hoàn tất.
Chiên sơ và kho cá ngừ
Bước 4 Thành phẩm
Bạn gắp cá ngừ kho chín mềm ra dĩa hoặc xếp trực tiếp vào tô bún nóng hổi. Nồi cá ngừ kho tỏa hương thơm nức mũi, miếng cá kho có màu đỏ cam quyến rũ từ dầu màu điều hòa quyện cùng lớp nước sốt sánh mịn đậm đà.
Thành phẩm
3. Thưởng thức
Tô bún cá ngừ kho cay trình bày đẹp mắt trên bàn ăn với sắc đỏ từ ớt, màu xanh tươi của hành lá cùng lát cá ngừ kho vàng ươm nguyên miếng. Nước kho sánh nhẹ, bốc khói nghi ngút đặt bên cạnh đĩa rau sống bắp chuối bào mát mắt làm không gian bữa ăn gia đình thêm phần cúng và hấp dẫn.
Khi thưởng thức, bạn gắp một lượng bún tươi vừa đủ vào tô rồi thêm xà lách, tía tô, bắp chuối bào và chan phần nước kho cá ngừ cay nồng lên trên. Vị ngọt thanh tự nhiên của nước dừa tươi hòa quyện cùng vị cay bùng nổ và thịt cá ngừ săn chắc sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực chuẩn vị miền Trung khó cưỡng.
Thưởng thức
Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bún cá ngừ kho cay đậm đà chuẩn vị để đổi gió cho mâm cơm gia đình. Bạn hãy ghé ngay nước mắm quảng bình để chọn mua các nguyên liệu thực phẩm tươi ngon, chất lượng với nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé.
