Bí Quyết Làm Món Mực Rim Nước Mắm Ngon “Bá Cháy”
Mực là một loại hải tươi ngon, bổ dưỡng và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Mực được xem là đặc sản của mỗi vùng biển. Thưởng thức các món mực khi đi du lịch biển là món quà tuyệt vời mà thiên nhiên mang lại. Có rất nhiều món mực được chế biến theo nhiều cách khác nhau mang lại những hương vị thơm ngon, mới lạ và hấp dẫn. Ngoài những món: Mực luộc chấm nước mắm gừng, mực xào, mực khô,… thì mực rim nước mắm thực sự là món ăn ngon “bá cháy” và tốn cơm nhất. Hôm nay VIỆT TRUNG QB sẽ hướng dẫn cho bạn bí quyết làm món ăn này để khi thưởng thức ai cũng phải trầm trồ nhé.
Nguyên liệu cho món mực rim nước mắm
Điều đầu tiên, muốn có món mực rim nước mắm ngon miệng nhất bạn phải tìm kiếm những ki-lô-gam mực cực tươi nhé. Bạn có thể mua mực tại những mẻ lưới đánh bắt mực của ngư dân trên biển vào mỗi buổi chiều hay sáng sớm. Hoặc là đến những chợ hải sản, bạn cũng có thể lựa chọn nhiều loại mực tươi ngon khác nhau.
Một số loại mực như: mực ống, mực sim, mực nang, mực lá, mực trứng,.. Thường thì sử dụng mực sữa là nguyên liệu chế biển cho món mực rim nước mắm này. Hầu hết thì loại mực nào cũng đều thực hiện món này được.
Nguyên liệu cho món ăn này như sau:
- 500 gam mực tươi
- 3 muỗng cafe tỏi băm mịn
- 3 muỗng nước mắm Ngọc Biển
- Một số nguyên liệu phụ: tiêu, ớt, hạt nêm, hành lá, đường.
- 2-3 muỗng mật ong
Các bước thực hiện chế biến mực rim nước mắm
Bước 1: Làm sạch mực. Có rất nhiều cách để làm sạch những con mực tươi
- Cách thứ nhất: Bạn dùng tay rút phần xương sống của mực ra. Và kèm túi mực trong đó. Lưu ý thao tác này phải thật nhẹ nhàng, vì nó rất dễ bung túi mực. Nếu bạn là người có bụng dạ không được tốt lắm thì bạn dùng chanh hoặc giấm để ngâm hết các chất nhờn có trong mực. Sau đó, bạn tráng qua mực vừa ngâm xong với rượu hoặc xát gừng lên mực rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách thứ 2: Cũng như cách thứ nhất sau khi vứt bỏ phần xương và túi mực. Bạn có thể rửa thật sạch bằng nước. Nhớ chú ý phải lấy ra được phần chất nhờn có màu vàng bên trong con mực nhé. Tất nhiên, cách này sử dụng cho những người thích thưởng thức vị tươi nhất của mực và những người không dễ bị đau bụng, có hệ tiêu hóa tốt.
Bước 2: Một bí quyết để mực không bị teo lại khi bạn chiên. Đó là bạn nên đun một nồi nước nhỏ. Sau đó cho thêm một ít muối rồi bỏ mực chần sơ qua. Lưu ý rằng, bạn nên thực hiện thao tác này thật là nhanh, không được nhúng quá lâu vì nó sẽ khiến cho mực teo và mất đi độ dai của nó.
Bước 3: Rửa sạch chiếc chảo của bạn rồi cho chảo lên bếp. Sau khi chảo khô, không còn dính nước, bạn hãy cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Đợi dầu ăn trong chảo sôi lên, hãy cho tỏi đã băm sẵn ở bước 1 vào và đảo qua đảo lại. Cho đến khi màu của tỏi chuyển sang vàng và có mùi thơm.
Bước 4: Cho mực tươi đã chế biến sạch trước đó vào chảo rồi đảo qua đảo lại. Bạn lưu ý rằng, ở bước này bạn phải đảo đều tay và để mức lửa nhỏ cho mực được chín đều. Sau khi mực chuyển sang màu hồng nhạt, bạn nhớ cho thêm phần nước mắm đã chuẩn bị trước đó vào rồi đảo đều cho phần nước mắm thấm dần vào các thớ mực.
Bước 5: Khi mực đã thấm dần, bạn bỏ vào một lượng đường phù hợp. Ở bước này, tùy vào sở thích ăn ngọt của mình. Bạn có thể cho đường vào từng mức độ khác nhau. Nhớ cho thêm 2-3 muỗng mật ong nữa nhé, để hỗn hợp này quánh lại hơn và thơm hơn.
Bước cuối cùng. Sau khi đợi một thời gian, khi nước gần cạn. Bạn cho tiêu và ớt cùng hành lá vào rồi tiến hành đảo đều thêm lần nữa. Sau đó hãy tắt lửa. Bạn sẽ có một món mực chiên nước mắm thật ngon.
Từ vị tươi mát của mực, mùi nước mắm thơm lừng cùng các nguyên liệu phụ khác. Làm cho hương vị món mực rim nước mắm không thể cưỡng lại được.
Dành cho bạn:
Nước mắm Ngọc Biển – Hồn túy ẩm thực Việt
Nước mắm cá cơm thương hiệu Ngọc Biển của VIỆT TRUNG QB là một cơ sở truyền thống “cha truyền con nối”. Cơ sở nằm ngay sát cửa biển Sông Gianh – xã Thanh Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Là một làng biển sầm uất giữa đánh bắt và chế biến thủy sản của tỉnh Quảng Bình.
Nước Mắm Ngọc Biển được sản xuất theo quy trình kết hợp giữa phương pháp ủ chượp thủ công truyền thống đồng thời áp dụng những biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Để tạo sự khác biệt, VIỆT TRUNG QB tập trung vào ba yếu tố: Chọn lựa cá cơm, ủ theo truyền thống và không sử dụng hóa chất.
Trải qua nhiều năm thăng trầm vất vả, cùng với quy trình sản xuất nước mắm cốt nghiêm ngặt từ khâu chọn cá, đến việc xử lý ủ chượp…cho ra thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến chất lượng. VIỆT TRUNG QB tự tin mang đến sản phẩm nước mắm truyền thống Ngọc Biển ngon sạch, an toàn.
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
