Cách Làm Chả Cá Ngừ Cực Đơn Giản Mà Lại Dai Ngon, Ai Ăn Cũng “Nghiện”
Trong bài viết ngày hôm nay, hãy cùng VIỆT TRUNG QB tìm hiểu cách làm chả cá ngừ dai ngon, cực đơn giản tại nhà cho gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé.
Bạn đang muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn bằng cách làm món chả cá ngừ thơm ngon lạ miệng. Dưới đây VIỆT TRUNG QB xin chia sẻ đến bạn cách làm chả cá ngừ cực đơn giản mà lại dai ngon cho bạn tham khảo. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn ngon này qua bài viết nhé.
1. Nguyên liệu làm chả cá ngừ
- 1kg cá ngừ
- 100g mỡ heo
- Hành tím
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
- Dụng cụ: Máy xay thịt, xửng hấp, chảo, màng bọc thực phẩm, muỗng, giấy nến
Mẹo hay
– Để chọn cá ngừ ngon, các bạn nên xem mắt cá còn trong veo thấy rõ được con ngươi. Nếu mắt cá hóp lại thì là cá đã để đông lâu, thịt không còn tươi.
– Mang cá phải có màu đỏ tươi, nếu mang cá màu đỏ sẫm hay nâu đen là cá ươn.
– Nhấn vào phần bụng của cá, nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
2. Cách làm chả cá ngừ dai ngon
Bước: 1 Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch, sau đó cắt đôi ra để lọc lấy phần thịt và loại bỏ hết xương, da cá. Sau đó cắt cá thành từng miếng nhỏ khoảng 3-4 cm cho vào máy xay.
- Phần mỡ heo rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ 2-3 cm. Hành tím rửa sạch rồi cắt lát hoặc băm nhuyễn.
Mẹo hay
– Để sơ chế cá ngừ không tanh, sau khi cá được làm sạch, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hay nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
– Cách khác, bạn có thể dùng giấm hoặc chanh pha loãng với ít nước lạnh, rồi cho cá đã làm sạch vào rửa lại. Không nên rửa quá lâu làm ảnh hưởng kết cấu của cá.
– Bạn cũng có thể dùng rượu trắng pha loãng ướp qua thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô.
Bước 2: Xay cá ngừ
- Đầu tiên, bạn cho vào cối xay các nguyên liệu gồm: Thịt cá ngừ, 100g mỡ heo, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh hành tím cắt nhỏ. Xay hỗn hợp này trong khoảng thời gian 1 phút.
- Sau đó, bạn để cả cối xay vào tủ đông trong thời gian khoảng 60 phút, rồi lấy ra xay tiếp cho đến khi hỗn hợp cá ngừ và các nguyên liệu được mịn.
- Cuối cùng bạn cho toàn bộ cá ngừ vào các màng thực phẩm, tán nhẹ ra để bọc lại và nắn thành hình cho chắc chắn.
Mẹo hay
– Việc để cá vào tủ đông là giúp cho cá khi xay trong trạng thái lạnh sẽ được dai hơn. Do đó, bạn nên giữ cá luôn được lạnh bằng cách cho vào tủ đông.
– Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể dùng muỗng quết thêm để chả cá được dai.
– Sau khi xay bạn cho chả vào ngăn đá thêm 30 phút rồi đem hấp sẽ dai hơn.
Bước 3: Hấp chả cá ngừ
- Sau khi nước trong xửng hấp đã sôi, bạn cho cá vào hấp khoảng 5 phút để chả cá chín, sau đó lấy ra để nguội.
Mẹo hay
– Bạn có thể lót thêm giấy nến trước khi đặt chả cá vào xửng hấp để cá không bị dính vào xửng và dễ dàng lấy ra.
Bước 4: Chiên chả cá
- Chuẩn bị một chiếc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đến, bạn cho từng miếng chả cá đã hấp trước đó vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt là được.
Mẹo hay
– Để chả cá được ngon hơn, bạn để chảo nóng rồi mới cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì mới cho chả cá vào chiên, không chiên khi dầu quá nóng, có khói bốc lên.
– Nên chiên với số lượng vừa phải, không để chả cá dính vào nhau.
– Nếu chả cá bị dính chảo, bạn nên tắt bếp rồi để nghiêng dầu qua một bên, sau khi chảo nguội thì chả cá sẽ bong ra.
3. Thành phẩm
Sau khi chiên, lớp da bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm và giữ được độ dai hoàn hảo, cùng mùi vị cá ngừ đặc trưng, ăn vào lạ miệng. Món này có thể kết hợp với cơm trắng, bún cá hoặc làm món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.
Vừa rồi, VIỆT TRUNG QB đã giới thiệu đến bạn 2 cách làm chả cá ngừ dai ngon, cực đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Dành cho bạn:
Chọn mua cá ngừ tươi ngon, chất lượng tại VIỆT TRUNG QB bạn nhé:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
