Cách Làm Tiêu Xanh Ngâm Mắm Để Giành Ăn Cả Năm
Tiêu xanh có tính cay nóng, làm kích thích hệ tiêu hóa, ấm bụng, chống buồn nôn. Đồng thời, có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A và vitamin C, selen,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh việc bảo quản tiêu xanh bằng cách ngâm giấm thì tiêu xanh ngâm mắm cũng là cách bảo quản được nhiều chị em áp dụng. Vì vậy, nếu nhà có tiêu xanh ăn không hết thì bạn nên thử cách này để làm một hũ tiêu xanh ngâm mắm tại nhà nhé cho gia đình thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu làm tiêu xanh ngâm mắm
- 200g hạt tiêu xanh
- 10 trái ớt
- 2 củ tỏi
- Gia vị: Nước mắm cốt cá cơm
- Dụng cụ: Hũ đựng
Mẹo hay
– Để chọn tiêu xanh tươi ngon, bạn nên chọn các dây tiêu còn giữ nguyên chùm, ít hiện tượng rơi rụng vì hạt tiêu rụng là khi độ tươi đã giảm.
– Bên ngoài vỏ hạt tiêu nên có màu xanh bóng hoặc xanh đậm, có vị cay nồng đậm đà là hạt tiêu già. Còn hạt tiêu giòn, có màu xanh nhạt là còn non.
– Đồng thời không nên chọn hạt tiêu có vỏ nhăn nheo vì độ tươi không còn, hương vị cũng giảm đáng kể.
2. Cách làm tiêu xanh ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tiêu xanh rửa sạch, loại bỏ các hạt sâu, đen ra khỏi chùm. Sau đó bạn trần sơ các chùm tiêu xanh qua nước sôi để khi ngâm sẽ giữ màu xanh đẹp hơn, rồi vớt tiêu ra rổ để nguội, ráo nước.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi bạn có thể thái lát hoặc nếu thích thì bạn để nguyên củ đều được. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 2 Ngâm tiêu xanh
Đầu tiên bạn xếp ½ lượng tỏi, ớt vào dưới đáy hũ. Sau đó, bạn cho một lớp hạt tiêu xanh vào hũ rồi cho toàn bộ phần tỏi, ớt còn lại và thêm một lớp tiêu xanh.
Cuối cùng, bạn đổ nước mắm ngập hết lượng tiêu xanh đã xếp trong hủ là hoàn thành.
3. Thành phẩm tiêu xanh ngâm mắm
Bạn đóng kín nắp, để hũ tiêu xanh ngâm mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
Tiêu xanh sau khi để ngâm trong khoảng 2 tuần là dùng được. Lúc này tiêu vẫn giữ được màu xanh, vị thơm, cay đặc trưng cùng với vị nước mắm ngon, khi kết hợp dùng kèm với món kho, hầm đều rất ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình 1 hũ tiêu xanh ngâm mắm thơm ngon, hấp dẫn để dùng dần được cả năm rồi. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn làm được một hũ tiêu xanh ngâm mắm ngon cho gia đình thưởng thức.
Dành cho bạn:
Bí quyết chọn nước mắm ngon
Nước mắm ngon được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối biển. Nước mắm được ủ và lên men tự nhiên trong khoảng 12-24 tháng. Khi chắt lọc nước cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của phụ gia được coi là nước mắm ngon nguyên chất. Các chất phụ gia có thể là chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu hoặc đạm nhân tạo đều ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm lẫn sức khỏe người tiêu dùng.
Một vài yếu tố cần thiết để chọn được nước mắm ngon là dựa vào độ đậm đặc, độ trong, mùi vị, độ lưu hương và màu sắc của nước mắm. Nước mắm ngon có độ sánh nhất định, để lại vết bám trên thành bát. Nước mắm chất lượng kém sẽ lỏng và không đặc. Nước mắm ngon có mùi thơm nồng đậm nhưng không gắt, hương lan tỏa nhanh. Với những loại dùng đạm nhân tạo, mùi mắm rất gắt và sặc lên mũi gây khó chịu.
“Mùi hương” của nước mắm lưu lại rất lâu, đây cũng là một mẹo nhỏ để chị em phân biệt nước mắm ngon hay không. Bên cạnh đó, khi nếm nước mắm, vị mặn đầu nhưng vị sau lại ngọt dịu đọng lại trong họng.
Nước mắm Ngọc Biển – Nước mắm truyền thống cốt cá cơm
Nước mắm cá cơm thương hiệu Ngọc Biển của VIỆT TRUNG QB là một cơ sở truyền thống “cha truyền con nối”. Cơ sở nằm ngay sát cửa biển Sông Gianh – xã Thanh Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Là một làng biển sầm uất giữa đánh bắt và chế biến thủy sản của tỉnh Quảng Bình.
Nước Mắm Ngọc Biển được sản xuất theo quy trình kết hợp giữa phương pháp ủ chượp thủ công truyền thống đồng thời áp dụng những biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Để tạo sự khác biệt, VIỆT TRUNG QB tập trung vào ba yếu tố: Chọn lựa cá cơm, ủ theo truyền thống và không sử dụng hóa chất.
Trải qua nhiều năm thăng trầm vất vả, cùng với quy trình sản xuất nước mắm cốt nghiêm ngặt từ khâu chọn cá, đến việc xử lý ủ chượp…cho ra thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến chất lượng. VIỆT TRUNG QB tự tin mang đến sản phẩm nước mắm truyền thống Ngọc Biển ngon sạch, an toàn.
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
