Công Thức Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà Siêu Ngon
Có thể nói các món ăn được chế biến từ thịt heo vốn không thể thiếu trong các bữa cơm của mọi gia đình Việt là vì thịt heo chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như đạm, khoáng chất,… Đây còn là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như thịt heo kho, thịt xào, nấu canh,… Trong đó, món thịt heo ngâm nước mắm là món ăn dễ thực hiện và có thể dùng được lâu ngày nhưng vẫn đậm đà hương vị. Cùng VIỆT TRUNG QB vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé.
Nguyên liệu làm thịt heo ngâm nước mắm
- Thịt ba rọi 500g
- Nước mắm cốt cá cơm 450ml
- Đường 450g
- Giấm 2 muỗng canh
- Tỏi 2 củ
- Rượu trắng: 500ml
- Hành tím 5 củ
- Ớt hiểm 4 trái
- Muối bọt 1 muỗng cà phê
- Muối hột 1 ít
- Dụng cụ: Hũ thuỷ tinh
Cách làm món thịt heo ngâm nước mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo cạo sạch lông, chà với muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó bạn cắt khúc vừa hũ ngâm rồi để ráo.
Tỏi thì lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống và thái lát mỏng.
Bước 2 Luộc thịt
Cho thịt với rượu trắng vào nồi luộc, cách này sẽ giúp cho thịt heo được sạch hơn, ngon hơn và khi luộc thường có không có bọt hoặc rất ít bọt. Sau khi luộc chín thì bạn vớt ra bỏ vào ngâm với nước đá khoảng 10 -15 phút rồi vớt ra, tiếp theo là dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Cách này sẽ giúp thịt giòn ngon hơn rất nhiều.
Bước 3 Nấu nước mắm
Bạn cho vào nồi nước mắm ngon, đường và giấm theo khối lượng đã chuẩn bị rồi nấu sôi, khi đường tan hết thì cho tiếp vào tỏi và ớt. Bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 5 phút cho nước sánh lại rồi để nguội.
Bước 4 Ngâm thịt
Hũ thuỷ tinh cũng tiệt trùng bằng nước sôi rồi lau khô, sau đó cho thịt và nước mắm để nguội vào, đậy nắp kín để ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày thì dùng được.
Bước 5 Thành phẩm món thịt heo ngâm nước mắm
Với công thức làm thịt heo ngâm nước mắm này bạn sẽ có được món thịt ngâm với nước mắm đậm đà, thớ thịt săn chắc, phần da giòn giòn có vị chua chua, ngọt ngọt của giấm và đường, nếu ăn kèm với rau sống thì tuyệt vời lắm đấy nhé.
Dành cho bạn:
Bí quyết chọn nước mắm ngon
Nước mắm ngon được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối biển. Nước mắm được ủ và lên men tự nhiên trong khoảng 12-24 tháng. Khi chắt lọc nước cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của phụ gia được coi là nước mắm ngon nguyên chất. Các chất phụ gia có thể là chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu hoặc đạm nhân tạo đều ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm lẫn sức khỏe người tiêu dùng.
Một vài yếu tố cần thiết để chọn được nước mắm ngon là dựa vào độ đậm đặc, độ trong, mùi vị, độ lưu hương và màu sắc của nước mắm. Nước mắm ngon có độ sánh nhất định, để lại vết bám trên thành bát. Nước mắm chất lượng kém sẽ lỏng và không đặc. Nước mắm ngon có mùi thơm nồng đậm nhưng không gắt, hương lan tỏa nhanh. Với những loại dùng đạm nhân tạo, mùi mắm rất gắt và sặc lên mũi gây khó chịu.
“Mùi hương” của nước mắm lưu lại rất lâu, đây cũng là một mẹo nhỏ để chị em phân biệt nước mắm ngon hay không. Bên cạnh đó, khi nếm nước mắm, vị mặn đầu nhưng vị sau lại ngọt dịu đọng lại trong họng.
Nước mắm Ngọc Biển – Nước mắm truyền thống cốt cá cơm
Nước mắm cá cơm thương hiệu Ngọc Biển của VIỆT TRUNG QB là một cơ sở truyền thống “cha truyền con nối”. Cơ sở nằm ngay sát cửa biển Sông Gianh – xã Thanh Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Là một làng biển sầm uất giữa đánh bắt và chế biến thủy sản của tỉnh Quảng Bình.
Nước Mắm Ngọc Biển được sản xuất theo quy trình kết hợp giữa phương pháp ủ chượp thủ công truyền thống đồng thời áp dụng những biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Để tạo sự khác biệt, VIỆT TRUNG QB tập trung vào ba yếu tố: Chọn lựa cá cơm, ủ theo truyền thống và không sử dụng hóa chất.
Trải qua nhiều năm thăng trầm vất vả, cùng với quy trình sản xuất nước mắm cốt nghiêm ngặt từ khâu chọn cá, đến việc xử lý ủ chượp…cho ra thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến chất lượng. VIỆT TRUNG QB tự tin mang đến sản phẩm nước mắm truyền thống Ngọc Biển ngon sạch, an toàn.
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
