Bí Quyết Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm Giòn Ngon Sần Sật, Cực Bắt Vị Ngày Tết
Một trong những món ngon cho các ngày lễ Tết giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị đó chính là tai heo ngâm nước mắm. Hôm nay, bạn hãy cùng VIỆT TRUNG QB vào bếp và thực hiện ngay cách làm tai heo ngâm mắm cực bắt vị, chắc hẳn cả nhà bạn sẽ thích lắm đây!
Nguyên liệu làm tai heo ngâm nước mắm
- Tai heo 2 cái
- Nước mắm cốt cá cơm 300 ml
- Ớt đỏ 2 trái
- Tiêu hạt 1 muỗng cà phê
- Sả 3 cây
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 3 củ
- Giấm 600 ml (200ml sơ chế tai héo/ 400ml nấu nước mắm)
- Chanh 1 quả
- Đường 200 gr
- Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện: Nồi, tô, thớt, dao, hũ thủy tinh,…
Cách chế biến tai heo ngâm nước mắm
1. Sơ chế tai heo
Tai heo đem về cạo sạch, xát chanh và muối để tẩy hết mùi hôi rồi rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn cho giấm vào ngâm tai heo khoảng 5 – 7 phút rồi rửa sạch với nước 2 – 3 lần.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi lột vỏ, cắt lát mỏng.
Sả lột lớp vỏ già, cắt phần cuống xanh đậm, lấy phần đầu trắng rồi đập dập.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.
Ớt rửa sạch, để nguyên.
3. Luộc và thái lát tai heo
Bạn bắc lại nồi nước sôi khác, cho tai heo vào luộc chín khoảng 20 – 25 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước đá khoảng 10 phút để nó trắng và giòn hơn.
Tiếp theo, bạn vớt tai heo ra để ráo rồi thái sợi thành những miếng mỏng vừa ăn.
4. Nấu nước mắm
Bạn cho vào nồi khoảng 400ml nước lạnh, 300ml nước mắm, 200gr đường, 400ml giấm rồi khuấy đều cho tan các nguyên liệu, sau đó cho lên bếp nấu lửa lớn vừa đến khi hỗn hợp nước mắm sôi sủi bọt lớn.
5. Ngâm tai heo
Bạn rửa sạch hũ thủy tinh hoặc nhựa và để ráo, sau đó cho tai heo cùng hành tím, tỏi, ớt, sả, tiêu hạt vào và trộn đều. Khi nước mắm đường nguội thì bạn chế vào hũ đến ngập tai heo.
6. Thành phẩm món tai heo ngâm nước mắm
Bạn ngâm tai heo khoảng 2 – 3 ngày là sẽ ăn được, tai heo có vị mặn mặn ngọt ngọt thêm độ giòn tan khó cưỡng.
Bạn có thể ăn cùng rau sống hoặc cuốn với bánh tráng hoặc ăn với cơm.
Xem thêm công thức hay:
Bí quyết chọn nước mắm ngon
Nước mắm ngon được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối biển. Nước mắm được ủ và lên men tự nhiên trong khoảng 12-24 tháng. Khi chắt lọc nước cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của phụ gia được coi là nước mắm ngon nguyên chất. Các chất phụ gia có thể là chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu hoặc đạm nhân tạo đều ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm lẫn sức khỏe người tiêu dùng.
Một vài yếu tố cần thiết để chọn được nước mắm ngon là dựa vào độ đậm đặc, độ trong, mùi vị, độ lưu hương và màu sắc của nước mắm. Nước mắm ngon có độ sánh nhất định, để lại vết bám trên thành bát. Nước mắm chất lượng kém sẽ lỏng và không đặc. Nước mắm ngon có mùi thơm nồng đậm nhưng không gắt, hương lan tỏa nhanh. Với những loại dùng đạm nhân tạo, mùi mắm rất gắt và sặc lên mũi gây khó chịu.
“Mùi hương” của nước mắm lưu lại rất lâu, đây cũng là một mẹo nhỏ để chị em phân biệt nước mắm ngon hay không. Bên cạnh đó, khi nếm nước mắm, vị mặn đầu nhưng vị sau lại ngọt dịu đọng lại trong họng.
Nước mắm Ngọc Biển – Nước mắm truyền thống cốt cá cơm
Nước mắm cá cơm thương hiệu Ngọc Biển của VIỆT TRUNG QB là một cơ sở truyền thống “cha truyền con nối”. Cơ sở nằm ngay sát cửa biển Sông Gianh – xã Thanh Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Là một làng biển sầm uất giữa đánh bắt và chế biến thủy sản của tỉnh Quảng Bình.
Nước Mắm Ngọc Biển được sản xuất theo quy trình kết hợp giữa phương pháp ủ chượp thủ công truyền thống đồng thời áp dụng những biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Để tạo sự khác biệt, VIỆT TRUNG QB tập trung vào ba yếu tố: Chọn lựa cá cơm, ủ theo truyền thống và không sử dụng hóa chất.
Trải qua nhiều năm thăng trầm vất vả, cùng với quy trình sản xuất nước mắm cốt nghiêm ngặt từ khâu chọn cá, đến việc xử lý ủ chượp…cho ra thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến chất lượng. VIỆT TRUNG QB tự tin mang đến sản phẩm nước mắm truyền thống Ngọc Biển ngon sạch, an toàn.
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
