Công Thức Làm Món Cá Bò Da Nướng Muối Ớt Hấp Dẫn Như Nhà Hàng
Vị thịt cá dai, ngọt cùng với vị mặn cay của muối ớt xanh, làm sao bạn có thể bỏ qua món nướng – cá bò da nướng muối ớt nhâm nhi cùng với bạn bè cơ chứ! Hãy cùng VIỆT TRUNG QB tìm hiểu cách làm món cá bò da nướng muối ớt này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cá bò da
Thịt cá bò da trắng, hơi dai và có vị ngọt tự nhiên. Cá bò da chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như calo, protein, chất béo,… cùng các loại vitamin tốt cho sức khoẻ như vitamin D, vitamin B12, vitamin E,… Ngoài ra, cá bò da cũng chứa hàm lượng các chất khoáng như canxi, sodium,… Vì thế ăn thịt cá thường xuyên rất tốt cho sức khoẻ và cung cấp những dưỡng chất cần thiết. Cá bò da được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, xương cá bò da là loại xương sụn, mềm nên có thể ăn được cả phần xương cá.
Nguyên liệu làm Cá bò da nướng muối ớt xanh
- Cá bò da 1 kg
- Ớt xiêm xanh 100 g
- Sữa đặc 60 g
- Đường trắng 50 g
- Muối 15 g
- Chanh không hạt 2 trái
- Lá chanh 1 g
- Dụng cụ: Bếp nướng, máy xay sinh tố, vỉ nướng, dao, muỗng, chén,….
Cách chế biến Cá bò da nướng muối ớt
1. Rửa sạch
- Rửa sạch cá bò da khi mới mua về, dùng dao loại bỏ ruột cá và lột da cá ra. Chỉ cần dùng tay là bạn có thể kéo dễ dàng lớp da cá ra ngoài.
- Sau đó, dùng dao khứa lần lượt 2 bên mặt cá, để khi tẩm ướp gia vị được thấm sâu vào bên trong thịt cá đậm đà hơn.
Mẹo sơ chế cá bò da sạch, hết nhớt
- Nếu cà bò da tanh và ra nhiều nhớt, bạn có thể dùng muối và giấm ngâm khoảng 5 phút, rồi rửa sạch.
- Hoặc dùng bột mì thấm đều cá, rồi rửa lại với nước sạch để làm giảm độ nhớt của cá.
2. Làm muối ớt xanh
- Đầu tiên, bạn bỏ hạt, cuống của ớt xiêm; cắt nhỏ lá chanh, đồng thời gọt vỏ, loại hạt và tách múi quả chanh.
- Tiếp đó, tiến hành xay nhuyễn ớt, lá chanh, muối và đường.
- Cuối cùng, rồi mới cho sữa đặc và múi chanh vào xay nhuyễn thêm lần nữa cho đến khi hỗn hợp mịn.
3. Ướp cá
Dùng muối ớt xanh ướp đều lên 2 bên mặt cá để khoảng 10 – 15 phút cho thịt cá thấm đều gia vị.
Lưu ý:
- Mang bao tay, dùng tay để phết đều muối ớt xanh lên bề mặt cá, vì khi dùng tay sẽ tạo ra áp lực nhẹ giúp gia vị thấm sâu vào bên trong thịt cá hơn.
- Phết đều muối ớt xanh vào bên trong những khe cá được khứa, giúp thịt cá đậm đà hơn.
4. Nướng cá
- Nướng cá bò da, bạn có thể dùng lò nướng hoặc bếp nướng than.
- Nếu dùng bếp than, bạn cần chờ để than cháy hết, không còn khói rồi mới đặt cá lên vỉ nướng để nướng. Nướng khoảng tầm 10 phút hoặc cho đến khi nào bạn cảm thấy thịt được săn lại và có màu hấp dẫn là được.
- Nếu dùng lò nướng, chỉ cần đặt cá lên vỉ nướng và nhấn chế độ nướng cá trên lò (hoặc điều chỉnh ở nhiệt độ 180 độ C) với thời gian nướng khoảng 20 phút. Cứ mỗi 10 phút, bạn tạm dừng lò, để kiểm tra độ chín của cá và phết thêm lớp dầu ăn giúp cá tránh bị khô, đồng thời lật cá sang mặt bên kia làm tương tự thêm 10 phút nữa.
Mách bạn:
- Tránh cho thịt cá bị cháy xém do than, bạn có thể gói một lớp lá chuối rồi dùng giấy bạc để gói lại trước khi nướng khoảng 15 phút, để cá được thơm và ngon hơn.
- Trước khi nướng, cần phết lên lớp dầu ăn để tránh cá bị khô sau khi nướng.
5. Thành phẩm món Cá bò da nướng muối ớt
Cá da bò sau khi được nướng có màu sắc rất hấp dẫn, thịt cá trắng và dai, ăn kèm với đậu bắp nướng hoặc một số loại rau thơm mà bạn thích, rồi chấm kèm chung với muối ớt xanh (hoặc muối ớt đỏ) hay chén nước mắm chua ngọt đều vô cùng thơm ngon hấp dẫn đấy nhé!
Dành cho bạn:
Chọn mua cá bò da tươi ngon, chất lượng tại VIỆT TRUNG QB bạn nhé:
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
