Cách Làm Cá Bò Da Nướng Giấy Bạc Thơm Ngon, Lạ Miệng Đổi Gió Cho Cả Nhà

Các món ăn được chế biến từ cá bò da đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Trong đó không thể không kể đến món cá bò da nướng vàng óng với hương vị hoàn hảo vô cùng kích thích vị giác. Hôm nay, hãy cùng VIỆT TRUNG QB tìm hiểu công thức chế biến món cá bò da nướng giấy bạc thơm ngon có thể làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Cá bò da nướng giấy bạc

•  Cá bò da 1 con (600gr)
•  Dầu ăn 1 muỗng canh
•  Rau xà lách 1 ít
•  Sả 2 cây
•  Ớt 3 quả
•  Muối/hạt nêm 1 ít

Cách chọn cá bò tươi ngon

Để có cá tươi ngon bạn nên chọn cá có sắc thái hồng hào, mắt cá biển tươi sáng, cá có vẩy óng ánh, màu da bình thường, bụng chắc. Không nên chọn những con cá trương phình, màu nhợt nhạt.

Cách chế biến Cá bò da nướng giấy bạc

1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa qua cá với muối, làm sạch ruột, khứa từng lát đều trên cá.
• Băm nhuyễn sả và ớt rồi để chung với nhau. Ngoài ra cắt sả thành từng khúc rồi trộn đều với muối ớt để tăng hương thơm cho món ăn.
• Cách sơ chế cá bò da sạch, không tanh: Có thể ngâm cá bò với muối và giấm để khử vị tanh. Sau đó để ráo nước rồi lấy giấy lau khô.

2. Ướp cá

• Cho 2 muỗng canh muối vào ớt, sả (đã được bằm nhuyễn), thêm 1 muỗng canh hạt nêm rồi trộn chúng lại với nhau.
• Sau khi có hỗn hợp muối ớt sả trộn vừa vị thì dùng bao tay nhét hỗn hợp gia vị vừa mới trộn vào bụng cá và xung quanh thân cá.
• Rải gia vị đều trên thân cá, thực hiện từ 2 – 3 lần như vậy để gia vị được trộn đều vào cá. Ướp cá tầm 30 phút trước khi nướng.

Mẹo nhỏ:

• Xẻ khoảng 3 – 4 đường song song hai bên thân cá để giúp cá nhanh thấm gia vị hơn.
• Nên cho thêm một muỗng canh dầu ăn vào để nướng cá không bị khô.

3. Quấn giấy bạc cho cá

• Xếp thẳng một tấm giấy bạc.
• Lót một tấm lá chuối lên tấm giấy bạc đó. Sau đó đặt dọc con cá theo tấm giấy bạc. Phần gia vị còn dư rải đều lên xung quanh con cá.
• Phủ thêm một tấm lá chuối hình chữ nhật kích thước bằng con cá lên trên. Rồi cuối cùng phủ một lớp giấy bạc lên.
• Xếp ly hai đầu giấy bạc ôm sát con cá, sau đó xếp 2 đầu còn lại vào sao cho đảm bảo giấy bạc bao kín con cá.
• Sau đó quấn thêm một lớp giấy bạc nữa theo chiều ngang của con cá.

4. Nướng cá

Nên dùng bếp than để cá được nướng có mùi hấp dẫn hơi. Trở cá đều tay để cá chín đều và không bị cháy. Thông thường, sau 30 phút bạn sẽ có ngay một món cá nướng chín thơm ngon.

Mẹo nhỏ: Trong khi nướng dùng đũa ép nhẹ lên phần cá quấn giấy bạc để giấy bạc dính sát hơn với cá truyền nhiệt tốt hơn, từ đó giúp bạn nướng cá nhanh chín hơn.

5. Thành phẩm Cá bò da nướng giấy bạc

Cá chín mang vị cay nồng bởi cái vị muối ớt, thơm mùi hương sả đặc trưng nhưng không kém phần ngọt dịu từ vị tự nhiên của cá bò da.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể cuốn kèm cá nướng với rau và dưa leo để thêm phần ngon, trọn phần vị. Ngoài ra chấm cá với muối ớt và chanh chắc chắn là một sự kết hợp hoàn hảo, đảm bảo khó lòng mà cưỡng lại vị giác.

Những lưu ý khi chế biến cá bò da nướng

• Món cá bò da nướng rất thơm ngon, dễ làm, dễ chế biến. Mọi người có thể tự chế biến ở tại nhà mà không cần đi đâu xa để thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên cần có vài lưu ý nhỏ bạn nên biết rõ để tránh làm ảnh hưởng tới hương vị, mùi thơm của cá bò da nướng. Qua đó làm tăng sự hấp dẫn, thơm ngon vốn có của món ăn.
• Khi sơ chế cá cần phải chú ý làm sạch cá thật kĩ để có thể loại bỏ mùi tanh. Bước đầu tiên là loại bỏ sạch mang cá, sau đó mổ bụng lấy nội tạng. Ở bước này phải thật cẩn thận tránh làm vỡ mật cá. Bởi vì mật cá rất đắng khi vỡ ra ngấm vào thịt sẽ làm hương vị thịt không còn tươi ngon.
• Nếu bạn muốn để nguyên da cá thì có thể dùng muối hay chanh hoặc giấm pha với nước ẩm. Đối với muối thì bạn xát trực tiếp vào mình cá vài lần rồi rửa bằng nước sạch. Cứ lặp đi lặp lại hành động như thế cho đến khi cá hết nhớt.
• Còn nếu bạn sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm thì chỉ cần cho thêm chút muối và đổ trực tiếp lên mình cá sau đó dội nước ấm lên. Tuyệt đối là không sử dụng nước nóng vì sẽ làm tuột da cá.
• Trong quá trình nướng bạn nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp. Không nên để nhiệt độ quá cao dẫn đến tình trạng ngoài cháy trong sống. Để tránh làm cá bị khô thì bạn nên quét một lớp dầu ăn mỏng lên cá. Sau mỗi lần lật mặt cá thì lại quét một lớp dầu. Tuy nhiên cũng không nên quét quá nhiều, điều này sẽ ảnh hưởng tới hương vị của cá bò da nướng.

Dành cho bạn:

• Cách Nấu Lẩu Cá Bò Da Chua Cay Ngon Hết Sảy, Ăn Là Ghiền!
• Canh Chua Cá Bò Da – Món Canh Cực Ngon Cho Cả Gia Đình

Chọn mua cá bò da tươi ngon, chất lượng tại VIỆT TRUNG QB bạn nhé:

Cá Bò Da

VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình

VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.

Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.

Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB

• Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
• Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
• Email: viettrung.songgianh@gmail.com
• Website: Nuocmamquangbinh.com