Cách Nấu Lẩu Cá Bò Da Chua Cay Ngon Hết Sảy, Ăn Là Ghiền!
Cá bò da nguyên con (từ 0,5kg đến 2,0kg). Cá bò da càng to ăn càng ngon vì thịt cá dai như thịt gà. Vì thế, cá bò da còn được mệnh danh là “gà biển” bởi đặc trưng thịt săn chắc, ngọt đậm đà và tự nhiên, thơm ngon như gà vườn. Đặc biệt, xương cá là loại xương sụn, rất mềm. Với những ai thiếu chất canxi, nên ăn luôn xương cá để bổ sung canxi cho cơ thể. Bên cạnh đó, cá bò mang đến cho chúng ta nhiều dưỡng chất hữu ích, chất lượng tốt, chứa nhiều acid amin, vitamin A, D, B12 rất có ích cho sức khỏe. Các món ngon với cá bò da: lẩu cá bò da chua cay, cá bò da nướng giấy bạc, cá bò da nướng muối ớt, nướng sa tế,…
Trong bài viết này, hãy cùng VIỆT TRUNG QB tìm hiểu công thức nấu lẩu cá bò da chua cay, vừa đậm đà vừa thơm ngon khó cưỡng nhé.
1. Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cá Bò Da Chua Cay
- 1 con cá bò da khoảng 1,2kg-1,5kg. Lưu ý cá bò càng lớn ăn càng ngon.
- 200g cà chua chín
- 2-3 tép sả
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2-3 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- 1 khuôn đậu hủ trắng
- 1 gói gia vị nấu lẩu thái
- Gia vị để nêm nếm lại (hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu…)
- Rau ăn kèm lẩu (bông bí,rau muống, bắp chuối, nấm…)
2. Làm Sạch Cá Bò
- Cá sau khi mua về đem ngâm với nước giấm, rượu hoặc nước muối trong khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh. Có thể dùng muối iot hoặc muối cục chà xát trực tiếp lên cá để loại bỏ nhớt.
- Đối với cá chưa qua chế biến thì các bạn nhớ lột da và làm sạch phần bụng cá trước nhé!
- Sau khi cá đã được khử mùi tanh và làm sạch thì chỉ cần rửa lại lần nữa với nước và để ráo. Tiếp đó cắt cá thành từng khoanh có độ dày 2cm.
3. Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Cắt cà chua thành lát mỏng với độ dày khoảng 1cm. Điều này sẽ giúp cà chua giữ lại nước và tạo độ chua tự nhiên cho nồi lẩu.
- Rửa sạch sả, cắt thành đoạn dài khoảng 1 gang tay và đập bẹp phần gốc.
- Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn
- Băm nhỏ tỏi và hành tím.
4. Chiên Cá Bò
- Bước 1: Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn. Sau đó cho hành tím và tỏi băm vào phi cho đến khi ngửi thấy mùi thơm.
- Bước 2: Khi hành và tỏi phim đã ngả vàng thì cho cá vào chiên đều hai mặt trong khoảng 5 phút. Chiên trước cá sẽ làm cho thịt cá trở nên săn chắc hơn khi nấu lẩu.
- Bước 3: Cho vào cá một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu để thấm gia vị.
5. Nấu Nước Lẩu
- Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó bỏ lần lượt gói gia vị nấu lẩu, sả và cà chua vào nước dùng.
- Tiếp đó cho phần đầu và đuôi cá đã chế biến vào nồi nước lẩu.
- Đun sôi khoảng 5 phút, vớt bọt để giữ nước dùng được trong hơn.
- Cho đậu hủ vào và để lửa lăn tăn khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.
- Nêm nếm lại với một ít hạt nêm, đường…
6. Làm Nước Chấm Cá
- Tùy theo khẩu vị mà khi ăn lẩu chúng ta sẽ có những loại đồ chấm khác nhau, nhưng đối với Lẩu Cá Bò Da Chua Cay thì nước mắm ớt sẽ là một lựa chọn hàng đầu cho dân “sành ăn”.
- Cách làm: Dầm nát 1 quả ớt hiểm vào chén có khoảng 2-5 muỗng nước mắm (nên chọn loại nước mắm trong, như vậy khi chấm cùng thịt cá sẽ ngon hơn).
- Còn đối với các tín đồ đam mê chua cay thì chỉ cần cho thêm ¼ quả chanh và ½ muỗng đường. Sau đó khuấy đều hỗn hợp thì các bạn đã có ngay món nước chấm “bất bại” để ăn cùng Lẩu Cá Bò Da Chua Cay rồi!
7. Thưởng Thức Lẩu Cá Bò Da Chua Cay
- Sau khi cá chín bạn có thể thêm ngò tây để tạo độ thơm, khi ăn hãy cho vào các loại rau sống như bắp cải, rau muống, bắp chuối, nấm…
- Ngoài ra cũng có thể ăn kèm với bún hoặc mì.
- Với hương chua cay đậm đà của nước lẩu, kết hợp vị tươi ngọt từ Cá Bò Da, đây chắc chắn là một món ăn quá tuyệt vời để “nhâm nhi” cùng với đồng đội!
Dành cho bạn:
Chọn mua cá bò da tươi ngon, chất lượng tại VIỆT TRUNG QB bạn nhé:
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
