Cách Làm Đu Đủ Ngâm Nước Mắm Chua Ngọt “Giải Ngấy” Ngày Tết
Vào dịp cuối năm hay những ngày lễ tết thì các gia đình thường tổ chức những bữa tất niên, những buổi tiệc quây quần bên nhau cùng thưởng thức những món ăn truyền thống ngày tết. Đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt là một món ăn dễ chế biến, tốn ít thời gian mà lại kích thích vị giác để giải ngấy cho món ăn. VIỆT TRUNG QB mách bạn bí quyết thực hiện món đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt giòn sần sật mà lại vô cùng hấp dẫn nhé!
1. Nguyên liệu làm đu đủ ngâm nước mắm chua ngọt
Đối với cách làm món ăn này việc chuẩn bị nguyên liệu vô cùng đơn giản và rất dễ tìm mua, để làm đu đủ ngâm nước mắm cần chuẩn bị như sau:
- 1 quả đu đủ xanh (khoảng 1kg)
- 1 củ cà rốt
- 110ml nước mắm cốt cá cơm
- 220g đường trắng
- 1 muỗng canh gừng thái sợi
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm nhuyễn
- 220ml giấm gạo
2. Cách chế biến món đu đủ ngâm nước mắm
Đu đủ ngâm nước mắm là một món ăn bình dân, với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không mấy cầu kì.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với đu đủ ta dùng dao khứa nhẹ dọc quả đu đủ để cho ra bớt nhựa rồi rửa sạch bằng nước. Sau đó nạo qua vỏ xanh bên ngoài, bổ đôi và bỏ hết hạt. Để đu đủ trắng và hết nhựa, bạn chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 1/2 muỗng canh muối và 1/2 quả chanh, khuấy cho tan rồi cho đu đủ vào ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bạn có thể chia nhỏ ra để thái lát vuông mỏng vừa hoặc dùng bào để bào thành sợi nếu muốn.
- Cà rốt nạo vỏ và thái lát mỏng hoặc bào sợi giống phần đu đủ ở trên tùy theo ý thích của mỗi người.
Bước 2: Phơi đu đủ, cà rốt
- Sau khi thái xong cho đu đủ và cà rốt vào khay lớn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bớt phần nhựa của đu đủ.
- Sau đó vớt đu đủ ra, dùng tay vắt bớt nước đi rồi đem đi phơi. Tuy nhiên bạn không nên phơi dưới ánh nắng quá gắt như vậy sẽ làm đu đủ mất đi vị ngọt cũng như độ giòn vốn có.
Bước 3: Nấu nước mắm
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cái nồi nhỏ rồi cho vào đó hỗn hợp gồm: 110ml nước mắm ngon (nếu có thể bạn nên dùng nước mắm nguyên chất để đu đủ sau khi ngâm đậm vị hơn) và 220g đường trắng cùng 220ml giấm gạo vào khuấy đều.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi nước mắm chuyển sang màu nâu thì tắt lửa, để nguội một lúc thì cho thêm 1 bát nước lọc vào đun đến khi sôi thì tắt bếp và cho gừng thái sợi, tỏi băm, ớt băm nhuyễn và để phần hỗn hợp nguội hẳn.
Bước 4: Ngâm đu đủ, cà rốt với nước mắm
- Đu đủ và cà rốt sau khi phơi hơi héo thì đem đi xếp đều vào trong trong bình. Bạn nên vệ sinh sạch sẽ bình thủy tinh bằng nước nóng, lau khô và để ráo nước trước khi chế biến bước tiếp theo để món ăn bảo quản được lâu hơn.
- Tiếp theo bạn đỗ hỗn hợp nước mắm đã nấu ở trên vào, bạn nên đổ nước mắm ngập đến mặt đu đủ để gia vị có thể thấm đều hơn.
- Kế đến đậy kín nắp bình và đem đi ngâm từ 2-3 ngày là bạn có thể mang ra sử dụng rồi. Nếu dùng không hết thì bạn nên bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh để đu đủ có thể giòn và ngon hơn.
Dành cho bạn:
Bí quyết chọn nước mắm ngon
Nước mắm ngon được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối biển. Nước mắm được ủ và lên men tự nhiên trong khoảng 12-24 tháng. Khi chắt lọc nước cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của phụ gia được coi là nước mắm ngon nguyên chất. Các chất phụ gia có thể là chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu hoặc đạm nhân tạo đều ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm lẫn sức khỏe người tiêu dùng.
Một vài yếu tố cần thiết để chọn được nước mắm ngon là dựa vào độ đậm đặc, độ trong, mùi vị, độ lưu hương và màu sắc của nước mắm. Nước mắm ngon có độ sánh nhất định, để lại vết bám trên thành bát. Nước mắm chất lượng kém sẽ lỏng và không đặc. Nước mắm ngon có mùi thơm nồng đậm nhưng không gắt, hương lan tỏa nhanh. Với những loại dùng đạm nhân tạo, mùi mắm rất gắt và sặc lên mũi gây khó chịu.
“Mùi hương” của nước mắm lưu lại rất lâu, đây cũng là một mẹo nhỏ để chị em phân biệt nước mắm ngon hay không. Bên cạnh đó, khi nếm nước mắm, vị mặn đầu nhưng vị sau lại ngọt dịu đọng lại trong họng.
Nước mắm Ngọc Biển – Nước mắm truyền thống cốt cá cơm
Nước mắm cá cơm thương hiệu Ngọc Biển của VIỆT TRUNG QB là một cơ sở truyền thống “cha truyền con nối”. Cơ sở nằm ngay sát cửa biển Sông Gianh – xã Thanh Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Là một làng biển sầm uất giữa đánh bắt và chế biến thủy sản của tỉnh Quảng Bình.
Nước Mắm Ngọc Biển được sản xuất theo quy trình kết hợp giữa phương pháp ủ chượp thủ công truyền thống đồng thời áp dụng những biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Để tạo sự khác biệt, VIỆT TRUNG QB tập trung vào ba yếu tố: Chọn lựa cá cơm, ủ theo truyền thống và không sử dụng hóa chất.
Trải qua nhiều năm thăng trầm vất vả, cùng với quy trình sản xuất nước mắm cốt nghiêm ngặt từ khâu chọn cá, đến việc xử lý ủ chượp…cho ra thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến chất lượng. VIỆT TRUNG QB tự tin mang đến sản phẩm nước mắm truyền thống Ngọc Biển ngon sạch, an toàn.
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: viettrung.songgianh@gmail.com
- Website: Nuocmamquangbinh.com
