Cá Hố Cắt Khúc

Thông tin sản phẩm

Rất nhiều bà nội trợ đúc kết rằng muốn trẻ em nhanh cứng cáp, khỏe mạnh, người già phục hồi sức khỏe sau khi đau ốm nên chọn mua cá hố về nấu trong bữa cơm gia đình. Cá hố được đánh giá là một trong những loại cá giàu chất bổ dưỡng và rất tốt cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng của cá hố bao gồm protein, các loại axit béo không no Omega 3, DHA và chất đạm. Cá hố còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, kali, magie, sắt, kẽm,… Đồng thời, cá hố còn chứa lượng lớn các loại vitamin A, B, B12.

Đặc điểm của cá hố

Cá hố còn có tên gọi khác là cá đao hay cá hố đầu rộng. Đây là loại cá dữ có thân hình dài, trông khá dẹt, đồng thời lớp da thì trơn bóng, không hề có vẩy, toàn thân cá màu xanh lam như màu thép có ánh bạc.

Cá hố thường trưởng thành sau 2 năm và đạt độ dài tầm 30cm. Đặc biệt, vây lưng cá hố rất dài – kéo dài từ đầu cho đến đuôi. Còn vây ngực thì lại khá ngắn và chúng không có vây bụng.

Ngoài ra, cá hố còn có miệng nhô ra phía trước, đặc biệt ở cả 2 hàm đều có răng cực kì sắc bén. Bên cạnh đó, các loại động vật như tôm, cá, mực luôn là món ăn khoái khẩu của cá hố mỗi khi chúng đi tìm kiếm thức ăn.

Cá hố sinh sống ngoài khơi và ven bờ, ở tầng giữa và tầng trên, thường sống ở độ nước sâu từ 45- 60 sải tay. Cá tập trung thành đàn, nổi lên mặt vào mùa sinh sản, kiếm mồi rồi xuống sâu hơn. Trong mùa sinh sản, mỗi cá mái có thể sinh khoảng 130 ngàn trứng. Trứng nhỏ, có đường kính 1.6-1.9 mm, trôn nổi và nở thành cá bột sau 3-6 ngày. Cá bột dài 5.5-6.5 mm. Mùa sinh sản kéo dài trong các tháng từ 6 đến 10, cao điểm vào tháng 8.

Ưu điểm khi mua cá hố cắt khúc tại VIỆT TRUNG QB

• Cam kết hàng mới lên đều mỗi ngày.
• Thịt cá hố biển săn chắc, có chút vị mặn đặc trưng của cá biển, thịt hồng thơm ngon, dễ tách xương.
• Cá tươi được cắt khúc và cấp đông IQF.
• Đổi trả hoàn tiền nếu hàng kém chất lượng.
• Cá đánh bắt tự nhiên, tươi sạch, không dùng chất bảo quản.

Gợi ý các món ngon chế biến từ cá hố cắt khúc

Thịt cá hố biển mềm, tươi ngọt, dễ ăn nên cũng rất dễ chế biến thành các món ngon khác nhau. Và trong đó chắc chắn phải kể đến những món ngon sau đây:

• Việt Nam có nhiều món ăn thông thường từ cá hố như: cá hố kho tiêu, cá hố nướng lá chuối, cá hố biển kho với nấm bào ngư, kho bổi hay sốt cà, nấu canh chua. Món ăn dân gian miền Trung truyền thống là ‘Cá hố muối sư’.
• Dân nhậu rất thich món ‘Gỏi khô cá hố’: Khô cá hố nướng hay chiên xé nhỏ trộn với dưa leo, rau sống.
• Ngoài ra, cá hố còn có thể chế biến được nhiều món ăn như cá hố kho, cá hố rán giòn, nấu canh rau ngót, cá hố kho cà chua, cá hố bóp chanh.
• Đối với các bạn thích món Âu cũng có thể thử Sashimi hoặc Sushi cá hố.
• Đặc biệt cá hố nướng lá chuối, cá hố nướng muối ớt hay cá hố nướng xiên cũng là những đặc sản tại các tỉnh ven biển miền Trung mà bạn nhất định phải thử khi ghé qua.

1. Cá hố cắt khúc kho hành gừng

Cá hố cắt khúc kho hành gừng thơm ngon hấp dẫn với sự kết hợp giữa thịt cá hố săn chắc, mằn mặn cùng hương vị đậm đà từ sốt và thơm lừng của hành gừng. Món ăn này mà được ăn vào một ngày mưa lạnh thì còn gì bằng!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 400g cá hố cắt khúc. Có thể dùng cá hố đông lạnh hay cá hố tươi đều được.
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ gừng
• 1 trái ớt sừng
• 1 trái ớt hiểm
• Giấm gạo
• Dầu ăn
• Gia vị khác: nước mắm, nước tương, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay, tương ớt…
• Rau ăn kèm (tùy khẩu vị): cà chua, dưa leo, rau thơm, xà lách…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá hố sau khi mua về thì đem rửa sạch, nếu muốn khử mùi tanh thì có thể đem ngâm khoảng 15 phút trong rượu hoặc nước giấm.
• Ướp cá hố với 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 2 muỗng nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp cá trong 20 phút cho thấm gia vị.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt khoanh nhỏ.
• Hành lá cắt nhỏ.

Chế Biến Cá Hố Cắt Khúc Kho Hành Gừng

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho cá hố đã ướp vào chiên đến khi vàng đều hai mặt.
• Bước 2: Cho lần lượt vào chảo 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm gạo, 1 chén nước lọc và ớt sừng cắt khúc.
• Bước 3: Kho cá hố với lửa vừa trong khoảng 15 phút, đến khi thấy nước dùng bắt đầu sệt lại thì cho gừng và hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

2. Cá hố cắt khúc kho nước dừa

Cá hố cắt khúc kho nước dừa mang hương vị dân dã, đơn giản dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

• 300g cá hố cắt khúc
• 500ml nước dừa tươi
• 1 nhánh hành lá
• 1 củ hành tím
• 1 trái ớt hiểm
• Dầu ăn
• Nước hàng (nước màu)
• Gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay…

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cá hố sau khi mua về thì cạo sơ để bỏ nhớt, sau đó đem ngâm với nước giấm hoặc rượu khoảng 15 phút để khử mùi tanh.
• Sau thời gian trên thì đem cá rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp theo ướp cá với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng nước màu (nước hàng) trong 10 cho thấm gia vị.
• Hành lá rửa sạch sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Có thể để nguyên trái hoặc cắt nhỏ.

Chế Biến Cá Hố Cắt Khúc Kho Nước Dừa

• Bước 1: Bắc nồi/chảo lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn, dầu sôi thì cho hành tím băm vào phi thơm
• Bước 2: Hành tím thơm thì cho tiếp cá hố đã ướp vào chiên sơ hai mặt. Khi thịt cá hố săn lại thì cho phần nước dừa vào và kho.
• Bước 3: Kho cá hố với lửa liu riu trong khoảng 40 phút. Đến khi thấy nước dùng sệt lại thì rải tiêu xay và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.