Cá Đù Tươi

Thông tin sản phẩm

Cá đù là một trong những loại thực phẩm quen thuộc với ngư dân miền biển. Cá đù có nguồn vitamin B và các nguyên tố vi lượng dồi dào. Điều này rất tốt cho hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ. Không những thế trong cá đù còn chứa nhiều canxi, phốt pho rất tốt cho xương răng, ngăn ngừa loãng xương.

Ngoài ra, trong thịt cá đù còn chứa nhiều omega 3, DHA kích thích phân chia tế bào não và hệ thần kinh. Các axit béo không no giúp làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường, tăng huyết áp, máu nhiễm mỡ…

Đặc điểm của cá đù

Cá đù hay còn có tên gọi khác là “con cá lù đù”. Nó có tên khoa học là Sciaenidae là một họ cá thuộc bộ cá vược (Perciformes) sống ngoài biển và phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới. Có khoảng 270 loài trong 70 chi thuộc họ cá này.

Ở vùng biển Việt Nam có 20 loài cá đù, đáng kể nhất là cá đù bạc có tên khoa học là Argyrosomus argentatus, chiếm sản lượng lớn trong tổng số cá khai thác được ở vịnh Bắc Bộ. Bên cạnh đó, vùng biển Việt Nam còn có nhiều loại khác nhau như cá đù kẽm, cá đù sóc, cá đù lỗ tai đen, cá đù đỏ dạ, cá đù măng đen.

Ở vùng biển miền Trung có nhiều nhất là đù sóc. Về đặc điểm loại cá đù sóc có thân bầu dục, có vảy nhỏ, đầu to này được ngư dân đánh bắt chủ yếu bằng lưới cước.

Họ cá đù nhìn chung có đặc điểm khá giống nhau là có thân bầu dục dài, hơi dẹt bên, đầu to, vây lưng chia 2 đoạn: đoạn trước có tia gai cứng, đoạn sau mềm. Răng của cá nhỏ. Bóng hơi lớn, dày, ở một số loài bóng hơi phát ra âm thanh riêng để thông tin cho đồng loại.

Ưu điểm khi mua cá đù tại VIỆT TRUNG QB

• Cam kết cá tươi về mỗi ngày.
• Cá đù nhiều thịt, ít xương, cá có vị ngọt dịu, deo dẻo và đặc biệt thịt mềm, hậu bùi.
• Cá đù được đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.
• Cá đánh bắt tự nhiên, tươi sạch, không dùng chất bảo quản.

Một số món ngon từ cá đù

Cũng giống như nhiều loại cá biển khác, cá đù có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Một số món mang hương vị hấp dẫn và được người dân ưa chuộng như: nướng, nấu canh hay kho. Tùy theo khẩu vị và sở thích bạn có thể chọn cách chế biến phù hợp cho bữa cơm gia đình.

1. Cá đù chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 500g cá, 2 muỗng bột chiên giòn, 1 tép tỏi, dầu chiên, tỏi, ớt, chanh và nước mắm ngon. Trước tiên, đem cá làm sạch, rửa rồi để cho ráo nước. Cá lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu đang sôi để chiên vàng hai mặt. Cuối cùng phi thơm tỏi và rưới lên trên món cá. Với món này bạn có thể pha nước chấm chanh, tỏi, ớt để chấm cho đậm đà hương vị.

2. Cá đù chiên sả ớt

Cá đù chiên sả ớt là món ăn mộc mạc được người miền Tây yêu thích. Thịt cá thấm gia vị thơm lừng mùi sả ớt ăn kèm cơm trắng là hết sảy. Cách chiên cá rất nhanh gọn, tiết kiệm nhưng lại rất ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3 con cá đù
• 2 cây sả
• 2 quả ớt
• Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Các bước thực hiện

• Bước 1: Cá làm sạch, ngâm nước muối pha giấm rửa kỹ. Sau đó rửa lại với nước sạch, cứa đường chéo, để ráo.
• Bước 2: Sả rửa sạch, băm nhỏ cùng ớt. Bỏ chúng vào đĩa thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt trộn đều cho hòa tan.
• Bước 3: Bỏ cá vào thoa đều 2 mặt, để cá thấm gia vị và thơm sả ớt. Kế đến bắc chảo lên đồ dầu vào đun nóng. Thả cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa.

3. Cá đù kho nghệ

Món cá lù đù kho nghệ thường ăn kèm với cơm nóng, hương vị thơm, ngọt từ thịt cá, kích thích vị giác của bạn hơn.

Nguyên liệu

• Cá đù tươi
• Dừa tươi
• Nghệ tươi
• Nước mắm, mì chính, đường, ớt, gừng, riềng, hành lá,…

Quy trình chế biến

• Bước 1: Cá đù làm sạch bằng nước muối pha loãng. Đập và băm nhuyễn gừng tươi, hành khô thái mỏng và thái ớt thành từng miếng nhỏ. Cho cá đù vào nồi ướp khoảng 35 phút với hành tăm, nghệ, bột ngọt, ớt và một chút tiêu.
• Bước 2: Sau quá trình ướp, bạn phi thơm hành, cho cá vào xào sơ qua. Thêm một chút nước chè xanh hoặc nước sôi vào cùng. Để tạo màu cho cá, bạn có thể thắng đường tạo màu cách gián cho đẹp mắt, hoặc sử dụng nước màu cari đều được. Sau đó, cho vài quả ớt tươi, gừng thái sợi và riềng băm nhuyễn vào cùng.
• Bước 3: Nổi lửa, kho cá ở mức lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi nước dần cạn, sệt lại thì tắt bếp. Cho chút tiêu, hành lá cắt lát vào.